Pórková polévka

Pórek je vysoce biologicky hodnotná zelenina. Obsahuje vitamíny A, B, C, vápník, hořčík, sodík, fosfor a železo. Na jaře a v létě nakupujeme pórek, který má drobné a silné cibulky. Sklízet je můžeme po celý rok, protože přezimuje na záhonech. Před přípravou pórek dobře propereme (roztrhneme listy, aby mezi nimi nezůstala hlína), odstraníme kořínky, tmavé vršky listů odřízneme.

Pro 4-6 osob, Příprava 15 min, Vaření 60 min

Ingredience

• 1 pórek
• 3-4 brambory
• 1 kostka zeleninového vývaru (nejlépe od firmy Alnatura)
• 2 stroužky česneku
• 1PL másla

Koření

• majoránka
• sůl, pepř
• špetka kmínu

Postup

Očištění, dobře opraný pórek nakrájíme na kolečka. Máslo zpěníme a přidáme na kostičky nakrájené brambory, osolíme. Vaříme do měkka, přidáme kostku vývaru, česnek, majoránku a do hotové polévky dáme povařit pórek. Jelikož nepoužívám jíšku, polévku trochu rozmixuji (ručním mixérem), je to výborné na zahuštění. 

Kapustová polévka

Kapusta je velmi hodnotná zelenina, obsahuje vitaminy A,B i C, železo a vápník. Nespařujeme ji, abychom nezničili choulostivé vitamíny. Kapustu vaříme odkrytou, aby nám čpavé látky z kapusty unikly, vaříme 15-20 min.

Pro 4 - 6 osob, Příprava 15 min, Vaření 40 min

Ingredience

• 1, 5l vody
• 1 menší kapusta
• 1 cibule
• 2-3 brambory 
• 4 žampiony (nebo sušené houby)
• 1 česnek
• 1 zeleninový vývar (Alnatura)
• 1 PL másla
• můžu přidat i na kolečka nakrájený párek (párky nejlépe od firmy Ponnah)

Koření

• sůl, pepř
• petržel

Postup

Dobře opranou kapustu nakrájíme na malé kousky. Nakrájenou cibuli,  houby osmažíme na másle, zalijeme vodou a osolíme. Přidáme na kostičky nakrájené brambory a drobně nakrájenou kapustu, vaříme do měkka asi 15 min. Do polévky přidáme kostku vývaru ( používám zeleninový vývar od firmy Alnatura z drogerie dm). Hotovou polévku okořeníme pepřema petrželkou.