Žampiónová polévka s koprem

Chuť a vůně kopru je aromatická a sladká, podobná anýzu a trochu kmínu. Koprové výhonky uvolní aroma po smíchání s olejem nebo vodou. Kopr uvolňuje křeče, poslouží při zažívacích potížích a nadýmání. U kojících matek kopr podporuje tvorbu mléka.

Pro 4-6 osob, Příprava 10 min, Vaření 40 min

Ingredience

• 1, 250 vody
• 400 gr žampiónů
• 1 PL másla
• 1 PL octa
• 1/2 cibule
• 1 zakysaná smetana 
• 1 větší stroužek česneku
• 1 kostka zeleninového bujónu (alnatura)

Koření

• pepř
• sůl
• kopr
• 1 ČL kmínu

Postup

Na másle si zpěníme najemno nakrájenou cibuli a na tenké plátky nakrájené žampióny.  1/3 žampionů si odebereme, do polévky přidáme, až bude hotová. Přidáme česnek, vodu, když se polévka začne vařit přidáme bujón a povaříme 20 min. Poté polévku rozmixujeme, přidáme 1 lžíci octa, kopr, sůl, pepř, zbylé žampióny a povaříme minutu. Po odstavení z ohně do polévky zamícháme zakysanou smetanu.  Přeji dobrou chuť!