Frankfurtská polévka

Pro 4-6 osob, Vaření 25 min, Příprava 30 min

Ingredience

• 1 l vody
• 3 brambory
• 1 kostka vývaru od Alnatury
• 1 cibule
• 1 balení vídeňský mini párečků Ponnath
• 1 PL másla
• 2 PL hladké mouky

Koření

• 2 PL sladké papriky
• sůl
• pepř
• petřželka

Postup

Nadrobno nakrájenou cibuli zpěníme na másle. Vlijeme 1 l vody a přivedeme k varu. Poté vložíme na kostičky nakrájené brambory, kostku vývaru a vaříme 15 minut. Po 10 minutách přidáme do polévky na kolečka nakrájený párek. Mezitím ve vodě rozmícháme hladkou mouku a polévku zahustíme. Polévku okořeníme sladkou paprikou, osolíme, opepříme.  Polévku můžeme zředit i trochou mléka. Přeji dobrou chuť!!!

Kulajda z Desné

Pro 6 osob, Vaření 25 min, Příprava 40 min

Ingredience

• 1,5 l vody
• 2 větší brambory
• 2 hrsti předem namočených nakrájených sušených hub
• 1 cibule (na kostičky)
• 2 PL hladké mouky
• 100 ml  mléka
• 2-3 vajíčka
• 1 zakysaná smetana
• 1 PL octa
• 1 PL másla
• kopr

Koření

• sůl
• 5 kuliček pepře
• 2 kuličky nového koření
• 2 ks bobkového listu
• 1,5 ČL kmínu
• petržel, či pažitka (když dáváme do polévky kopr, petžel či pažitku nepoužíváme)

Postup

V hrnci si na másle osmažíme cibuli, poté přidáme houby a zalijeme 1,5 l vody. Až se voda začne vařit přidáme na kostičky nakrájené brambory, pepř, nové koření, bobkový list, sůl a kmín. Před úplným změknutím brambor přidáme v mléce rozkvedlané 2 lžíce hladké mouky a dovaříme. Vajíčka si usmažíme, osolíme, pokrájíme a vložíme je do polévky (můžeme dát natvrdo hotová vajíčka, či syrová, rozklepneme a necháme povařit). Do uvařené polévky přidáme smetanu, kopr a dochutíme octem (dle libosti). Jestliže se Vám zdá polévka moc hustá, nebojte se ji zředit vodou, či trochou mléka. Přeji dobrou chuť!

Uzená polévka s červenou čočkou a zelím

Příprava červené čočky zabere jen chvíli, což jako  maminka na rodičovské dovoléné nesmírně ocením. Je rychle hotová, nemusí se předem namáčet, nutričně velmi bohatá, je lehce stravitelná bez nežádoucího nafukování  a výborně Vás zasytí. Čočku můžete podávat dítěti od jednoho roku a jíst ji smíte i během těhotenství a kojení.

Červená čočka obsahuje vysoký podíl vitaminů skupiny B, minerálních látek, jako je fosfor, hořčík, vápník, železo, zinek, selen. 
Je nápomocná proti neurózám, depresím a stresům. 

Pro 4-6 osob, Příprava 10 min, Vaření 20 min

Ingredience

• 1,5 l vody
• 0,5 l vývaru z uzeného masa 
• 1/2 hrníčku červené čočky
• 1 hrneček kysaného zelí
• 1 zakysaná smetana

Koření

• 1 PL papriky
• 2 ČL cukru
• 1PL polévkového koření od Alnatury
• 1 PL octa
• sůl
• pepř
• špetku kmínu
• petrželka

Postup

Do vývaru z uzených žeber přidáme 1,5 l vody a přivedeme k varu. Poté do vývaru přidáme hrníček opláchnuté červené čočky (nemusíte předem namáčet)  a vaříme maximálně 10 min. Když je čočka poloměkká, vložíme jeden hrnek nasekaného kysaného zelí a povaříme 4 minuty. Nakonec do polévky doplníme zakysanou smetanu, okořeníme 1 PL červené papriky, pepřem, solí , 1PL octa, 2 ČL cukru, 1 PL polévkového koření a ozdobíme petrželkou. Přeji dobrou chuť!!! 

Brokolicová polévka s mrkví

Brokolice je velmi zdravá, chutná a nutričně hodnotná zelenina. Obsahuje největší množství vitamínu C, po červené paprice. Je více než dvojnásobným zdrojem vitamínu C v porovnání s pomerančem.

Má rovněž vysoký obsah beta-karotenu - provitaminu A, velké množství vitaminu B₁ a B₂, vyšší obsah vitaminu E a kyseliny listové. Z minerálních látek obsahuje, hlavně draslík a vápník a cennou vlákninu, která je důležitá pro správnou činnost střev a žaludku. 

Konzumace brokolice chrání organismus před vznikem plicních nádorů u kuřáků, před rakovinou tlustého střeva a dělohy. 

Pro 4-6 osob, Příprava 10 min, Vaření 15 min

Ingredience

• 1 l zeleninového vývaru
• 1 brokolice
• 1 větší mrkev
• 1 cibule
• 1 PL másla

na krutony:

• 2PL másla
• kousek housky, chleba

Koření

• pepř
• sůl

Postup

Na kolečka pokrájenou mrkev a na kostičky nakrájenou cibuli na másle orestujeme v hrnci,  přilijeme vývar a přivedeme k bodu varu. Brokolici rozebereme na menší růžičky a vhoďíme do vařící polévky. Brokolici vaříme pouze 5 min!!! Mezitím si připravíme krutony - na rozehřátém másle opečeme na kostičky nakrájenou housku, nejlépe den starou. Stále míchejte, aby se krutonky nepřipálily.

Zeleninové polévky většinou z části rozmixuji, tím se zahustí a nemusíme přidávat jíšku. Polévku osolíme, opepříme a můžeme podávat, přeji dobrou chuť!!!

Kuřecí polévka s nudlemi

Pro 6 osob, Příprava 10 min, Vaření 25 min

Ingredience

• 1,5 l vody
• 4 kuřecí křídla
• 2 hrnky mražené zeleniny (polévková směs - mochov)
• 1 vajíčko
• 4-5 PL nudlí (žitné celozrnné vlasové nudle - bio)

Koření

• sůl
• pepř
• 2 PL polévkového koření Alnatura
• polévkové bylinky

Postup

Připravíme si vývar - do hrnce nalijeme 1,5 l vody, vložíme kuřecí křídla, od bodu varu vaříme cca 15 min. Pěnu z vývaru lžící odebíráme....

Když je maso měkké, obereme ho a nakrájíme na tenké plátky, vložíme zpět do vařicí vody. Přidáme 2 hrnky mochovské zeleniny, nudle a vaříme 5 minut. Když je polévka hotová, rozklepneme do ni vajíčko, přidáme 2PL polévkového koření a necháme přejít varem. Déle nevaříme, abychom neměli zeleninu příliš měkkou a nudle se nám nerozvařily. Nakonec přidáme polévkové bylinky. Pokud máte polévku příliš hustou, zřeďte ji vodou. Přeji dobrou chuť.  

Kukuřičná polévka s brambory a slaninou

Hm, kukuřičná polévka je u nás doma velmi oblíbená, má velice jemnou chuť a obsahuje hodně bílkovin!!! Recept jsem si přivezla z USA a stojí určitě za vyzkoušení!!!

Pro 4-6 osob, Příprava 15 min, Vaření 30 min

Ingredience

• 3/4 l masového (zeleninového) vývaru
• 0,5 l polotučného mléka
• 2 velké brambory
• 1 cibule
• 50 gr anglické slaniny
• 1 (200gr) konzerva kukuřičných zrn Bonduelle (může použít i mraženou kukuřici)
• 1 PL másla

Koření

• sůl
• pepř
• petrželka
• 1 PL polévkového koření (alnatura)

Postup

Slaninu nakrájíme na proužky a na másle 3-4 minuty v hrnci opákáme, poté ji vyndáme a položíme na kuchyňský papír. Na kostičky nakrájenou cibuli podusíme na másle a přidáme k ní na kostičky nakrájené brambory. Přilijeme vývar a vaříme 15 min, až jsou brambory měkké. Okapaná kukuřičná zrna spolu s mlékem přidáme do polévky, zvýšíme teplotu, ale už nevaříme. Polévku dochutíme solí, pepřem, já přidávám 1 PL polévkového koření od Alnatury, přidáme slaninku a nakonec ji posypeme petrželkou. Přeji dobrou chuť!!! 

Iberská bramborová polévka

Pro 4-6 osob, Příprava 15 min, Vaření 30 min

Ingredience

• 1 l vody
• 0,5 l kuřecího vývaru
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• 4 menší brambory
• 200 gr pikantní česnekové klobásy (použila jsem uherskou klobásu)
• 300 gr zelené kapusty nebo kadeřávku
• 1 PL másla

Koření

• sůl
• pepř
• 1 bobkový list
• 1 ČL polévkového koření (alnatura)

Postup

Cibuli a česnek nakrájíme na tenké plátky a na másle v hrnci podusíme. Přidáme nakostičky nakrájené brambory, vývar, 1 l vody, bobkový list a uvedeme do varu. Teplotu snížíme a polévku vaříme 10 min. Klobásu nakrájíme na 1 cm silné plátky a přidáme spolu s nakrájeným zelím do polévky a 10-15 min povaříme. Když jsou brambory uvařené, odstraníme bobkový list a část brambor můžeme vydličkou či ručním mixérem rozmačkat tak, aby polévka byla lehce zahoustlá. Přisolíme, přidáme trochu pepře a můžeme podávat. Přeji dobrou chuť!!! 

Klobása zbarví polévku krásně do oranžova. Pokud je polévka hustá, přidejte více vody. 

Fazolová polévka s kroupami

Fazole obsahují z minerálních látek velmi mnoho draslíku, vápníku, fosforu, hořčíku, jódu, trochu sodíku a železa. Jsou bohaté na riboflavin-B2, další vitaminy skupiny B, E, C, A, kyselinu listovou, vlákninu a karoten. Také obsahují až 30% kvalitních rostliných bílkovin a vysoký obsah aminokyselin, což pomůže i zlepšovat náladu:-) 

Inspirovala jsem se receptem z magazínu MF Dnes....tak jde se vařit!!!

Pro 4-6 osob, Příprava 20 min, Vaření 50 min

Ingredience

•  1 L masového vývaru 
• 0,5 l vody
• 400 gr fazolek
• 1 cibule
• 4 jarní cibulky
• 100 gr šunky
• 1 hrníček krup
• 1 stroužek česneku
• 2 lžíce oleje

Koření

• sůl
• pepř
• polévkové bylinky

Postup

Kroupy necháme přes noc namočené. Cibuli a česnek nakrájíme na drobné kostičky, vše necháme na troše oleje zesklovatět. Zalijeme vývarem, přidáme okapané kroupy a vaříme 30 min na mírném ohni. Pokud se nám polévka vypařuje, dolijeme vodu. Fazolky omyjeme, nakrájíme napůl. Jarní cibulku též omyjeme a nakrájíme na kolečka. Obojí přidáme do polévky a vaříme dalších 15 min. Dochutíme solí, pepřem a přidáme polévkové bylinky. Přeji dobrou chuť!!! 

Pórková polévka se zakysanou smetanou

Pro 4-6 osob, Příprava 10 min, Vaření 30 min

Ingredience

• 1,5 l vody
• 1 pórek
• 3 menší brambory
• 1 kostka zeleninového vývaru (nejlépe od firmy Alnatura)
• 1 zakysaná smetana 
• 1PL másla

Koření

• bylinkové koření
• sůl, pepř

Postup

Očištění, dobře opraný pórek nakrájíme na kolečka. Máslo zpěníme a přidáme na kostičky nakrájený pórek a brambory, osolíme. Vaříme do měkka 15-20 min, přidáme kostku vývaru. Jelikož nepoužívám jíšku, polévku trochu rozmixuji (ručním mixérem), je to výborné na zahuštění. Do hotové polévky vmícháme zakysanou smetanu a přidáme bylinkové koření. 

Brokolicová polévka

Brokolice je podobná květáku, avšak je bohatší na vitamín C (obsah "céčka" je vyšší než u ciruových plodů), dále obsaheje E, B, beta-karoten a kyselinu listovou. Z minerálních látek obsahuje sodík, vápník, fosfor, železo, draslík a síru. Brokolici vaříme jen velmi krátce, stačí 4-5 min, neboť je velmi křehká.

Ingredience

• 1,5 l vody
• 1 brokolice
• 1 zakysaná smetana
• 1 kostka vývaru (Alnatura)
• 1 česnek
• 2 PL másla

Koření

• sůl
• pepř
• muškátový oříšek

Postup

Brokolici očistíme, omyjeme a rozdělíme na růžičky. Česnek nasekáme a podusíme na rozpáleném tuku spolu s nakrájenou brokolicí. Přilijeme 1,5 l vody, poté přidáme kostku vývaru.  Brokolici vaříme pouze 5 min od bodu varu. Když je brokolice měkká, rozmixujeme ji. 

Za stálého míchání přidáme smetanu, dochužíme solí, pepřem a strouhaným muškátovým oříškem.
Přeji dobrou chuť!!!