Mrkvová polévka

Mrkev je nejen lehce stravitelná, a proto vítaná v dětské i dietní kuchyni, ale i výživná. Obsahuje hodně uhlohydrátů a je bohatá na lecitin. Z minerálních látek obsahuje draslík, fosfor, sodík vápník a hořčík. Z  Je bohatá na vitamín A, který je rozpustný v tucích (proto vždy mrkev podáváme s trochou tuku) B a malé množství C.  Mrkev nakupujte čerstvou, nezvadlou, pokud možno s hladkými kořeny.

Pro 4 osoby, Příprava 10 min, Vaření 40 min

Ingredience

• 1 l vody
• 400 g mrkve (4-5ks)
• 2 brambory
• 1 malá cibule
• 1 vývar (použijeme kostku Alnatura)
• lněné semínko
• 1 ČL olivového oleje (másla)
• 1 bílý jogurt/či zakysané smetany
• citronová šťáva na dochucení

Koření

• sůl
• pepř
• 1 ČL kari
• 1 ČL cukru

Postup

Olej rozehřejte v hrnci a dozlatova na něm osmažte cibulku. Přidejte na kolečka nakrájenou mrkev, poduste 5 min, pak přidejte brambory a zalijte 1l vody.  Přidejte kostku vývaru a vařte 15 min. Polévku rozmixujte, aby získala jemnou krémovou konzistenci. Přilijte jogurt, osolte, opepřete a dochuťte citronovou šťávou, cukrem a kari kořením.  Pak ji rozdělte do čtyř talířů (pokud možno vyhřátých) a každý ještě ozdobte lněným semínkem.